パン屋@豊橋市

ぱん工房ペシュ

豊橋市牛川通1-18-7(地図)
0532-66-5700
10~18半
日曜､月曜定休
こじんまりしたお店で、店内は手作り感があってナチュラルな内装。品揃えは食パン、バゲット、ライ麦パン、ピザや惣菜パンなど。店の規模の割に多彩な品揃えで、どれを買おうか選ぶのが楽しい。パンは割合目がつまっていて、力強いもっちり感がある。口の中で噛み締めて、食感や風味を楽しみたい。デニッシュは反対にサクサクと軽くて、こちらもおいしい。オーガニックな力強いパンもありますが、お店の方はそれにこだわりすぎず、適度に力が抜けているようでいい感じです。小ぶりでかわいらしいパンもたくさん揃っています。

マムズブレッド

豊橋市東脇2-5-11(地図)
0532-33-8755
10~18
日曜､第3月曜定休
お店は住宅街の中、公園の目の前という素敵なロケーションに立地しています。こじんまりした店内は愛らしいレトロ感。公園を眺められる窓際には、イートイン用の席も４席用意されています。ホームページのコメントや店内に貼られた新聞等の記事からは、体にいい、安心安全なパンを提供したいという想いがよく伝わってきました。パンの食感は皮はパリッとしていて、中はふっくら優しく、確かな技術を感じます。そして、その味からは愛情を込めてパンを作っていることが伝わってきました。パンだけでなく、自家製スープも美味。珈琲やプリンなどもメニューにあり、ランチ代わりの利用もできそうです。

自家製酵母パン木槿(むくげ)

豊橋市西小鷹野1-1-2(地図)
090-5633-2835
10~18頃
木曜定休
こじんまりしたお店で、国産小麦と自家製天然酵母で作るパンを提供しています。温和なお人柄の若い男性店主が、一人でお店を切り盛りしています。パンは小さなオーブンで少しづつ焼いているので、全てのパンがお店に並ぶのは２時半くらいになるようです。パンは素朴な味わいで、外はカリッとしっかり焼けていて、中はもっちりした食感。天然酵母を使っていますが、酸味は控えめで、食べやすい味わい。凄みはありませんが、店主の温かな人柄が伝わってくるおいしさと感じました。僕はデニッシュ生地のパンや、ベーコンエピ、クロワッサン等が気に入りました。